該展會(huì)由法國(guó)愛(ài)博展覽集團(tuán)(Groupe Exposium)主辦，世界十大展覽集團(tuán)之一。法國(guó) SIAL 展創(chuàng)建于1964年，兩年一屆，法國(guó)的 SIAL 食品展與德國(guó)的Anuga 食品展每年交錯(cuò)舉行。展覽面積達(dá)21.5萬(wàn)平方米;展會(huì)設(shè)置19個(gè)產(chǎn)品類目，幾乎囊括了產(chǎn)業(yè)內(nèi)的所有產(chǎn)品。

展覽面積達(dá)124646平方米，分別來(lái)自世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)6254家參展商參展，參觀商共計(jì)150192位 ，其中81%的參展商為國(guó)外參展商，（歐盟53％；歐洲其它國(guó)家11％；亞太地區(qū)9％；北美7％；拉丁美洲7％；非洲7％；中東6％），平均每個(gè)展臺(tái)接洽了158位參觀商（其中新客戶又占到70％）。按行業(yè)分類，對(duì)參觀商的統(tǒng)計(jì)為：零售業(yè)和商業(yè)44%、農(nóng)產(chǎn)食品工業(yè)34%、飯店行業(yè)17％、服務(wù)業(yè)5％。接待專業(yè)參觀者共計(jì)155766人次。